Ο Οργανισμός Κερκυραϊκών Εκδηλώσεων, ο φορέας και ο Οργανισμός που αναδεικνύει, διατηρεί και προβάλλει την πολιτιστική ιδιαιτερότητα και ταυτότητα του τόπου μας, αλλά  και τα έθιμα μας, για μια ακόμα φορά, παραμονές του Αγίου Σπυρίδωνα, του πολιούχου του νησιού, αναβίωσε ένα παμπάλαιο, αλλά και γευστικότατο έθιμο, το έθιμο της τηγανίτας.

Έτσι όπως παλιά, έξω από τα γραφεία του Ο.Κ.Ε στις γκαζιέρες έφτιαξαν τηγανίτες και τράταραν περαστικούς και φίλους, ανταλλάσσοντας ευχές και βέβαια πειράγματα, συνθέτοντας το εορταστικό «σκηνικό» εν όψει της γιορτής του Αγίου.

 Ένα «σκηνικό» που στηνόταν αυθόρμητα σε όλη την πόλη, σε όλες τις γειτονιές και στα καντούνια, που γέμιζαν από το λαχταριστό άρωμα της τηγανίτας αλλά και από τις εύθυμες φωνές των Κερκυραίων, που προετοιμάζονταν να υποδεχθούν την μεγαλύτερη γιορτή του νησιού, την γιορτή του Πολιούχου, του «Αγιού μας».